Cum se fac mucenicii moldovenești, după rețeta lui Radu Anton Roman

Măcinicii simbolizează sacrificiile făcute la Anul Nou, celebrat în vechime la echinocțiul de primăvară. Măcinicii au o bogată sinonimie zonală (Sfinți, Sfinţişori, Sâmţi, Bradoşi, Brãduleţi, Brânduşei, Moşi de Paresimi) și sunt preparați prin două tehnici culinare: coacerea sau fierberea aluatului modelat.

Citește mai mult